油烟污染的管理涉及多个部门，具体归属如下：生态环境部门根据《中华人民共和国大气污染防治法》第5条的规定，县级以上人民政府生态环境主管部门对大气污染防治实施统一监督管理。油烟污染作为大气污染的一种，应由生态环境部门负责监督管理。生态环境部门还负责饭店餐饮油烟污染的日常监管和散煤燃烧污染的日常监管及处罚

运输噪声的监督管理部门主要包括 警察和生态环境主管部门。具体来说：公安部门：负责交通噪声的管理，包括机动车辆在市内交通干线上运行时所产生的噪声。如果机动车辆未按规定鸣笛，公安部门将负责处理。生态环境主管部门：根据《环境噪声污染防治法》等相关法规，生态环境主管部门负责环境噪声污染的防治和监督管理工作。

环境污染举报渠道多样，具体如下：电话举报12345政务服务便民热线：全国范围内广泛使用的政务服务热线，适用于各类环境问题。12369环保举报热线：全国统一的环保举报热线，适用于环境污染问题。当地生态环境局电话：如涪陵区可拨打023-89071217。网络举报全国生态环境投诉举报平台：网址为https