广东人煲汤时首选的锅具是 砂锅。砂锅具有良好的保温性和透气性，能够使食材的味道更加浓郁，同时导热均匀，有效保留营养成分，避免营养流失。广东人通常会用大火将汤煮开，然后转小火慢炖，这样的烹饪方式能够使汤的味道更加醇厚，同时保证食材的口感。此外，瓦煲也是广东人常用的煲汤工具，它是一种古老的陶土砂锅，口小

煲粥可以使用多种锅具，每种锅具有其独特的优点和适用情况。以下是一些常见且推荐的锅具：砂锅：砂锅是传统的煮粥工具，具有较好的保温性和营养保持性。砂锅由细腻且对人体无害的材质制成，能够均匀受热，使粥的口感醇厚、香味浓郁。虽然煮粥需要较长时间，但能够最大限度地保留食物的营养和滋味。高压锅：高压锅可以显著缩