破壁机中的“破壁”是指 利用外力将食物的细胞壁打破，从而使细胞内的营养成分如维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的过程。破壁机通过高速旋转的刀片，产生强大的切割和粉碎力，瞬间击破食材的细胞壁，使其更易于人体消化和吸收。破壁机的工作原理是利用其高速旋转的刀片对食物进行超高速的切割和粉碎，