端午时节粽飘香。之前,一直认为包粽子是件极其麻烦的事,每年端午常常是买些现成的回来。受群里姐妹们的影响,从去年开始也尝试自已动手包粽子。其实包粽子并非想象中那样困难,绝对是一件熟能生巧滴事情,最差的结果也只不过是把粽子五花大绑,包成一个个小“炸药包”,原则只有一条不漏馅料。
馅料可以是自己喜欢的做任意一种,蜜枣粽包的时候建议放上一颗冰糖那味道绝对一个美,红糖的、豆沙的、蛋黄的、肉肉的~ ~享受一把DIY的乐趣。
八宝粽做法
材料:糯米、豇豆,黑米,黑麦片,麦仁,绿豆,红豆,红枣
做法:
(如做红糖粽,需将糯米沥干,拌入少许白砂糖。红糖加面粉拌匀,加适量水或油,团成小团即可。红糖与面粉的比例为4:1。煮好后,锅里泡半天)
1.米类浸泡24小时,沥去水份拌匀。
2.粽叶彻底洗净,开水里煮一下,剪掉梗,正面,就是光滑的一面朝上。
3、在粽叶三分之一处折一下,成漏斗装。
3.舀一勺米,压平,在边缘,用手将糯米压一下。
4、将上面的粽叶折下来盖住馅料
5、两侧粽叶包紧。
6、如图最上面粽叶侧折后,用棉绳扎紧。用锅里烧足量水。水开后下粽子,大火半小时,转中火至少2小时。关火后可继续焖1-2小时。原则:使劲煮,呵。
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