小米和大米一字之差，到底哪个更养人？这次给你讲明白

100次浏览发布时间：2023-04-13 18:44:13

在中国家庭的餐桌上，小米和大米都是出现频率很高的主食，其中，有人偏爱小米，认为它能养胃，有人则更青睐大米，觉得它能补充能量，那么，从健康养生的角度讲，小米和大米，到底哪个更养人？

虽然都属于谷类，但两者还是有区别的，首先，小米没有经过深加工，所以属于粗粮，而大米经过精细加工，成为精白大米之后，也就归为了细粮，也就是说，到底是粗粮还是细粮，由加工程度决定，而非大小、品种和形状。

从这一层面来讲，小米似乎更为推崇，之前钟南山院士就曾讲道，精米白面的健康评分不高，建议替换成粗粮，对身体更有好处，而小米作为五谷杂粮中的一种，相比精制加工的大米，也是被专家建议应该多吃。

从营养成分来看，两者含有的能量和蛋白质差别不大，主要在于纤维素和微量元素，其中，每100克小米含有41毫克钙、3.6毫克维生素E和100微克胡萝卜素，大米中则是微乎其微，此外，小米还富含膳食纤维，约是大米的2.5倍。

除了铁、钾、铁等含量高于大米，小米还有一大优势，它就是脂肪含量，约是大米的4倍！很多人可能会谈油色变，事实上，小米中的脂肪多是不饱和脂肪酸，不仅不会长胖，而且还能补充营养，而大米富含糖类，吃多了体重会上涨。

可以看到，小米含有大量膳食纤维，不饱和脂肪酸，以及各种微量元素，对于人体健康十分有益，所以说，平时多吃小米可以获得更高回报。当然，大米也有自身优势，也不能完全抛弃，最好是两者兼顾，并且搭配着吃。