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黄瓜条的腌制方法家常简单窍门（教你做零失败腌黄瓜，酸甜爽脆）

100次浏览     发布时间：2024-09-14 08:05:19    


用料

黄瓜3根，香菜2根，蒜4瓣，姜4片，小米椒1个，花椒10-15粒，碎冰糖1汤匙，盐3勺，生抽4勺，老抽2滴，醋4勺，蚝油1勺，香油3滴

步骤一：黄瓜洗净

步骤二：切条，怎么切都好，切成条就行

步骤三：我是先把黄瓜切段

步骤四：中间切开，然后从边上开始滚刀切条

步骤五：这个方法切就是会把中间的芯剩下╮(╯▽╰)╭带皮的腌出来超爽脆，芯嘛没那么脆，可以边切边把芯吃掉o(≧v≦)o

步骤六:一大碗黄瓜条，撒上盐，拌匀，放置

步骤七：自家吃，食材不浪费，芯也放碗里，用盐腌上，放置

步骤八：蒜切片，姜切丝，小米椒切片，香菜茎和叶分开切

步骤九：花椒洗净，冰糖碎准备好

步骤十：锅中倒油，油八成热关火

步骤十一：蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖碎放入油中，滋啦～香味马上就出来了～冰糖不用完全融化，一会儿放到调料汁里慢慢融化味道更好(*^_^*)

步骤十二：锅中的料和油倒入大碗里

步骤十三：生抽、老抽、醋、蚝油、香菜茎放入，搅拌均匀

步骤十四：这时，黄瓜条也腌好了，把黄瓜条放入调料汁中拌匀，黄瓜条碗底有腌渍的汁水，汁水坚决不要！

步骤十五：诺～黄瓜的汁水，要不是含盐，真可以弄个纸膜敷敷脸╮(￣▽￣"")╭

步骤十六：黄瓜条拌匀调料汁，盖保鲜膜，放冰箱至少1小时

步骤十七：放冰箱半小时后取出，这时候黄瓜明显比刚才蔫了(#^.^#)搅拌一下，再放进冰箱

步骤十八：又过半小时，再拿出来搅拌一下，再放冰箱

步骤十九：想拿出来吃的时候，放香菜叶，滴香油，拌匀

步骤二十：吃多少夹出来多少，用干净无水的筷子夹哦！酸酸甜甜超级爽脆！早餐配白粥！正餐配肉菜！特别爽口！

步骤二十一：这是第二天夹出的一小盒，瞧这颜色就知道入味儿了！爽脆特好吃！！！

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