常吃的肉丝炒面，大厨教你家常做法，5分钟完成，回忆满满

100次浏览发布时间：2025-01-02 10:19:07

炒面对于现在的孩子而言，可能并不常吃，可是对于80后的我们，却是满满的回忆。记得吃得最多的时候，就是大学时代，那时候的沙县小吃在大学附近遍地开花，小吃店随处可见，而比较经济实惠的就是蛋炒饭和炒面，这对于生在北方的我来说，百吃不腻，而且价格比较便宜，那时候一份加鸡蛋的炒面也只要3块钱，分量足，味道好。

刚开始的时候都是吃便宜的鸡蛋炒面，后来大二了以后适应了大学的生活，就开始做起了兼职，这样生活费就宽裕了很多，开始吃起了肉丝炒面，这也算犒劳自己，再配上沙县小吃特有的酸辣酱，让这道肉丝炒面别有一番风味，现在已经毕业10多年了，再看到这道肉丝炒面，都是满满的幸福的回忆，那时候没有压力，没有负担，轻松自由，是现在上有老下有小的我再也回不去的状态。

现在都是1大家人在一起吃饭，所以已经很久没有吃过炒面了，今天去叔叔店里的时候，看见叔叔在做炒面，就勾起了我的馋虫，于是就拿了一些食材回来做一次过过瘾，没有想到炒出来的味道和记忆中的相差甚远，特地请教了做大厨的叔叔，叔叔说炒面看起来简单，但是做的时候还是需要一些技巧的，下面就一起来看看这道菜的制作方法吧。

【肉丝青菜炒面】

需要的材料：猪肉、鸡蛋、豆芽、油面、青菜、淀粉、盐、生抽、老抽、胡椒粉。