编者按：都说，人世间唯有爱与美食不可辜负，一碗碗的人间烟火里，不仅延续了中华民族几千年的饮食文化，更饱含着人们对生活最朴素的热爱。即日起，大众网日照开启《吃遍日照》美食栏目，带您体验最正宗的日照做法，品尝最纯正的日照味道，传承最醇厚的日照饮食文化。
大众网记者 王雪雁 丁怡欣 日照报道
凉拌海蜇皮是日照人夏季餐桌上的“团宠”，不仅仅因为它颜值高，更因为它口感好，Q弹脆爽，口口爆汁。
海蜇是日照特色海鲜，色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜。海蜇皮买回家以后，泡发几个小时，充分去除咸味，凉开水浇洗两遍就可以凉拌了。搭配时令的新鲜黄瓜，再加之蒜泥、老醋的调和，于翠绿间陡然凸显片片清澈透明。轻轻夹一筷子，味蕾瞬间就会被那种清爽的瓜汁所击穿，再有Q弹的海蜇皮作为口感的升华，一股通透的爽朗感立马游走在身体内部。不管是招待贵客还是自己享用，凉拌海蜇皮都是不会出错的凉菜至尊。
凉拌海蜇皮做法：
一、准备材料
主料——海蜇皮、黄瓜；
辅料——盐，醋，糖、酱油，辣油，蒜，小米椒
二、制作过程：
1、先将海蜇皮浸泡、冲洗后再沥干水分；黄瓜切丝
2、接着把蒜剁碎，与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起，放入海蜇拌匀；
3、最后将小米椒、黄瓜丝加入碗中，再搅拌均匀即可。
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