2个人吃饭，我从不叫外卖，10分钟的午餐，既简单又营养

100次浏览发布时间：2024-12-19 10:05:31

今日是星期天，孩子爸出去不在家，只有我和儿子两个人在家，所以，两个人的午餐也不从叫外卖，尤其现在正是孩子长身体的时候，午餐也要吃得简单又营养的。所以无论多忙，静心洗手为家人做饭食，是件多么美妙的事情。下厨做饭，不要求有多丰盛，只要适合家人的口味就好。

以下就是我和儿子的午餐，花时不多，饭好菜也好，既简单又营养，两个人把饭菜吃光光也不浪费。

【香菇滑鸡饭】

食材：鸡腿3个，香菇适量，蒜苗一棵，红烧酱油一勺，蚝油一勺，盐一勺，鸡精一勺，黑胡椒碎少许，淀粉水半碗，胡姬花花生油适量，金龙鱼稻香贡米两杯。

烹饪方法：

步骤一：首先把大米稍微清洗两遍，然后放入清水中浸泡15分钟。我用的是金龙鱼稻香贡米，煮出来的米饭香甜Q黏，就算没有菜也可以吃上两碗饭。

步骤二：浸泡好的大米倒入浸泡的水，把大米倒入电饭煲中，加入清水，米和水的比例是1﹕1.1，一般水高出米2厘米比较合适。还有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。插上电源按煮饭键即可开始。

步骤三：煮饭时间来处理一下食材，首先把鸡腿洗净，再把鸡腿骨削去，鸡腿肉切成细条。

步骤四：切好的鸡腿肉放入大碗中，加入一勺红烧酱油，一勺蚝油，一勺食用盐，一勺鸡精调味，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤五：下锅清洗干净放入盐水中浸泡10分钟，浸泡好再过两遍清水，切成厚薄均匀的片，蒜苗择洗干净切成小长段备用。

步骤六：炒锅中倒入胡姬花花生油烧热，这个牌子的花生油比较香，一直是我儿时吃的那个味。倒入腌制的鸡腿肉翻炒，炒至鸡腿肉变色。

步骤七：倒入香菇继续翻炒，翻炒至香菇变软出大量的水分。

步骤八：加盖煮上3分钟，煮至鸡腿肉熟透，淋入淀粉水勾芡翻炒均匀。

步骤九：撒上蒜苗点缀煮上一分钟，煮至蒜苗熟透，即可关火出锅。

步骤十：这时米饭也煮好了，这样简单又营养的午餐就做好了，汤汁可以拌着米饭吃，真的好吃又不失营养。