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食品检验记录有哪些

100次浏览     发布时间:2025-01-13 10:08:22    

食品检验记录主要包括以下几类:

原始记录

食品中灰分检验原始记录

水分检验原始记录

食品中脂肪检验原始记录

食品中亚硝酸盐检验原始记录

过氧化值检测原始记录

食品中食盐检验原始记录

食品中蛋白质检验原始记录

实验室理化药品领用记录

理化药品配制记录

标准溶液配制与标定记录

净含量、感官检测原始记录

温湿度检测原始记录

微生物检验原始记录

灭菌记录

微生物药品配置记录

生产用水检验记录

微生物镜检记录

空降检测记录

产品检验记录

产品名称

检验过程

检验结果

出厂检验记录

食品名称

规格

数量

生产日期/生产批号

执行标准

保质期

检验合格证号

检验结论

检验人员

检验报告编号

检验时间

销售日期

购货者名称

地址

联系方式

食品检验报告记录

样品信息(名称、产地、生产日期、保质期等)

检验项目和方法(检验项目名称、检验方法编号和描述等)

仪器设备和试剂(仪器设备名称、型号、生产厂家、试剂名称、批号、有效期等)

检验结果和评定标准(检验结果数值、单位、评定标准编号和描述等)

其他相关记录

原辅料进货查验记录

原料验收记录

入库单

投料记录

关键控制点

清洁消毒记录

洗涤剂、消毒剂使用记录

半成品检验记录

包装记录

成品检验记录

产品留样记录

销售开单

运输交付记录

防鼠、防蝇、防虫害记录

设备设施维修保养记录

卫生检查记录

生产过程微生物监测记录

废弃物处置记录

食品召回记录

不合格(原辅料、半成品、成品)处置记录

职工培训计划

职工培训记录

从业人员健康档案

这些记录对于保障食品质量和消费者健康具有重要意义,有助于食品检验人员选择合适的检验项目和方法,确保食品检验的准确性和可靠性,同时也有助于食品生产和加工企业内部管理,确保产品质量的可追溯性和合规性。

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