卤鸡肫，做法简单易学，新手也能做

100次浏览发布时间：2024-12-21 09:04:47

鸡胗是高蛋白低脂肪的食物，同时做好一次可以放在冰箱吃好几天，方便省事。

用料

鸡胗250克、八角2个、老抽2勺、生抽2勺、花椒15粒、干辣椒1个、香叶1片、桂皮1块、料酒2勺、冰糖2块、葱1根、盐、醋少许、油少许

超简单卤鸡胗的做法

1、鸡胗化冻后用清水洗干净，会有一些筋筋脂肪在上面，可以一点点撕掉。

2、清水烧开后放两勺料酒，小葱一段，鸡胗下锅焯水，煮3～5分钟，目的是去腥去血水。

3、锅里放少量油，将干料（花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，小葱）简单炒一下，这样会更香。

4、放生抽，老抽，盐，冰糖和鸡胗，加水没过鸡胗，中火烧开后，小火炖煮30分钟。

5、关火后不开盖闷30～60分钟就完成啦！

6、不着急吃的话可以加点汤放入冰箱过夜，第二天再吃会更入味儿

小贴士

1，我会放一点点醋，这样味道更鲜，尝不出酸味，只要很少一点就够了

2，卤完鸡胗的汤很多的话还可以用来卤蛋什么的

卤鸡肫 ，做法简单易学，新手也能做