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卤鸡肫 ,做法简单易学,新手也能做

100次浏览     发布时间:2024-12-21 09:04:47    

鸡胗是高蛋白低脂肪的食物,同时做好一次可以放在冰箱吃好几天,方便省事。

用料

鸡胗250克、八角2个、老抽2勺、生抽2勺、花椒15粒、干辣椒1个、香叶1片、桂皮1块、料酒2勺、冰糖2块、葱1根、盐、醋少许、油少许

超简单卤鸡胗的做法

1、鸡胗化冻后用清水洗干净,会有一些筋筋脂肪在上面,可以一点点撕掉。

2、清水烧开后放两勺料酒,小葱一段,鸡胗下锅焯水,煮3~5分钟,目的是去腥去血水。

3、锅里放少量油,将干料(花椒,大料,桂皮,香叶,干辣椒,小葱)简单炒一下,这样会更香。

4、放生抽,老抽,盐,冰糖和鸡胗,加水没过鸡胗,中火烧开后,小火炖煮30分钟。

5、关火后不开盖闷30~60分钟就完成啦!

6、不着急吃的话可以加点汤放入冰箱过夜,第二天再吃会更入味儿

小贴士

1,我会放一点点醋,这样味道更鲜,尝不出酸味,只要很少一点就够了

2,卤完鸡胗的汤很多的话还可以用来卤蛋什么的

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