教你8种花式冰粉的做法和配方窍门 学会了都可以去摆摊啦

红糖冰粉

白凉粉50克凉水1200ml红糖50克熬糖浆用凉水100克坚果适量水果适量

1. 白凉粉、凉水准备好。

2. 50克白凉粉用100ml的凉水浸泡，调成糊状，剩下的1100ml的凉水入小锅中。

3. 锅里的水煮沸。

4. 转中火，将白凉粉糊缓慢倒入锅中，一边倒一边用搅拌棒搅拌，防止落在一处成一坨。

5. 这是熬好的白凉粉，也是冰粉热时的状态，有微微的白色，呈稍粘稠的浆状。

6. 将凉粉浆倒入事先清洁好的容器里，用浅一些的容器散热快，凝固得也快；可在室温下晾凉凝固，也可以盖上盖子放冰箱冷藏，凝固得更快，而且口感也更冰爽。

7. 熬糖浆：红糖和凉水同入锅中；想要糖浆浓稠些可少放水，红糖和水的比例1：1熬制时间会短；想要糖浆稀一些，水就多放一点，为了保证浓郁的口味，红糖和水的比例1：2即可。

8. 小火慢慢熬，熬到红糖浆舀起来之后有点挂勺就成了；红糖倒入碗中，晾到温乎时蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏后使用，糖浆会更粘稠。

9. 准备做冰粉了：多种坚果切碎，应季水果切丁，红糖浆准备好。

10. 冰粉切块，大小可随意。

11. 取干净的碗，先在碗底舀几勺红糖浆，再将冰粉块舀入碗中，表面撒坚果碎、水果丁，红糖也可淋在冰粉上，边吃边拌，红糖浆均匀地混合着冰粉，吃一碗，凉爽开胃。

12. 红糖冰粉，冰凉香甜，嫩滑爽口，解暑败火！

小窍门：

1、白凉粉可在网店里买到，50克粉按比例做，可以做好几大碗。

2、配料可按喜好的口味来调整，没有特别固定的。

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西瓜冰粉

水300g冰粉20g西瓜适量糖适量

1. 准备所有食材。

2. 西瓜切成小丁备用。

3. 清水加热至沸腾倒入冰粉。

4. 搅拌冰粉融化放凉至凝固。

5. 做好的冰粉盛入盘中倒入西瓜丁撒上白糖即可。

6. 成品图。

7. 成品图。

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玫瑰花冰粉

冰粉一袋沸水1500g红糖适量熟花生碎适量玫瑰花适量

1. 把玫瑰花摘掉下面的帽子、留花瓣。

2. 准备冰粉一袋（我们这儿超市买的）涨开的沸水取1500克到入盆中、按照说明比例来。

3. 把玫瑰花瓣用开水冲泡一下。

4. 把花瓣用漏勺捞入盆中。

5. 到入冰粉。

6. 用筷子快迅搅拌均匀后、放置冷、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。

7. 红糖用开水调开、化成红糖水、放入冰箱冷藏。

8. 烤好的花生米去红皮、敲打碎、（烤花生米的做法、我的菜谱里有、）。

9. 取出结冻后的冰粉、用小刀划成小小的四方块。

10. 舀入碗中、淋上红糖水、撒上花生碎、（您还可以加 什么葡萄干、核桃碎⋯冰沙等等）。

11. 吃一口太爽了。

12. 夏天吃这个非常棒哦！

小窍门：

冰镇以后才好吃 这个加红糖才好。

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四川手搓冰粉

冰粉籽50g凉白开1750g石灰粉5g红糖水适量山楂片适量芝麻少许水果坚果麦片适量椰果适量

1. 准备250g凉白开。

2. 白石灰5g。

3. 很多人会问，白石灰粉哪里来的？淘宝上搜索手搓冰粉套装，就都有了。

4. 将石灰粉加入水中 ，搅拌均匀后放在一旁静置。

5. 再准备一盆1500g的凉白开。

6. 取50g冰粉籽（同样来自于淘宝）。

7. 将冰粉籽放入纱布袋中。

8. 将袋子泡在水中，用双手反复揉搓纱布包，直到表面没有浆出来为止。

9. 揉搓完成的样子，如图。

10. 将沉淀好的石灰水缓慢倒入，注意不要把石灰倒进去了。（我多拿了一个碗将水先倒出来，再加入到冰粉液中）。

11. 轻轻搅拌均匀，放入冰箱静置2—3小时即可。

12. 取出，舀入碗中，就可以往冰粉中添加自己喜欢的材料了。

13. 冰粉的灵魂是红糖水，我在购买冰粉套装里一并购买了。也可自己用红糖加水来熬制。

14. 一碗冰粉大概两匙红糖水，配料可以自由添加，我根据家里的材料加了芝麻、山楂碎、椰果、水果坚果麦片（四川传统的冰粉配料还有花生碎，冬瓜糖碎，葡萄干等，还可以加水果，最常见的是西瓜），喜食冰的还可以加入冰块。15. 无限想象，无限搭配就是冰粉的魅力。

16. 再来吃一碗，每个四川人心中都有一份自己最心水的配搭。

17. 补一张水果坚果麦片的图，家里常备，很多时候都能派上用场。

18. 手搓冰粉，最正宗的四川冰粉。这就是四川人夏天的味道。

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冰粉黑米捞

开水500g冰粉粉8g黑米适量糯米一小把米酒少许红糖水适量

1. 黑米加糯米提前用水泡，大概三小时左右。

2. 加入稍微多的水，把黑米饭蒸出来，程序跟蒸米饭是一样，只是水略微多些。

3. 蒸饭的时候，准备好材料做冰粉。

4. 开水烧好后，倒入干净的模具。

5. 倒入冰粉粉。

6. 搅拌均匀，凉透，放入冰箱冷藏两个小时左右。

7. 红糖准备好，最好多点糖，把汁水弄浓郁些。

8. 倒入开水，搅拌均匀，凉透后放入冰箱冷藏。

9. 蒸好的黑米饭，双手沾饮用水，团成圆状，放入碗里，入冰箱冷藏。

10. 取出做好的冰粉，切块，放在黑米团周围。

11. 浇上凉凉的红糖水，挖一勺米酒，超级美味的冰粉黑米捞就做好了。

小窍门：

里面还可以加上少许山楂碎，水果粒什么的，看个人口味。我个人不太喜欢山楂，更喜欢这种经典口味的。红糖水、黑米饭都最好放冰箱冰镇以后，再淋上冰红糖水，这样整个口感非常冰爽。