阳春三月,气候开始回暖,万物复苏,处处都是一片生机盎然的景象。北方春天气候干燥,气温变化反复无常,很多人总感觉皮肤干痒,甚至出现失眠、上火、肠胃不适等症状,这些都是“春燥”引起的。
除了少吃辛辣油腻的食物、及时补充水分外,每天还要多吃些新鲜的蔬菜水果,保证维生素和膳食纤维的摄入。
百香果是我最爱的水果,果肉酸甜多汁,搭配蜂蜜、酸奶做成奶昔,营养低脂又美味。但很多人不知道,百香果的果皮也是可以吃的,如果扔掉的话就太可惜了。
百香果含有人体必须的17种氨基酸以及多种微量元素,维生素C含量更是橙子的六倍,被誉为“维生素C之王”。而百香果皮的营养价值不输果肉,除了不能直接吃外,可以煲汤、泡茶、入药、做果脯。
百香果皮含有的花色苷类色素,还有缓解眼睛疲劳、排毒养颜的功效。
百香果价格不便宜,市面上一斤就要10元左右,吃完果肉,果皮也别再扔了,一熬一炒装进罐里,香甜有嚼劲,今天梅姐把做法分享给大家。
准备食材:百香果20个、冰糖150g、白开水100ml。
第一步:我买了20个百香果,放到水龙头下冲洗干净;用刀对半切开,把果肉挖出来放到一个碗里。果壳里面的白膜一定要撕掉,不然会影响成品的卖相和味道。接着把果壳的硬皮全部削干净,只留下淡红色的软果皮。
第二步:把百香果的汁水过滤出来,放入碗中备用;用刀把果壳切成小块,简单清洗后控干水分。有深色硬疙瘩的地方要切掉,否则会影响成品的口感。
第三步:洗净的果壳倒入不粘锅中,加入150g冰糖、100ml白开水,大火加热翻炒到冰糖融化。然后倒入60g的百香果汁,提升果壳的风味和口感,转小火继续熬煮,中途用铲子不停翻动,让每一块果皮都均匀地裹上糖色。
第四步:把炒好的果壳依次摆入烤盘,烤箱提前预热,上下火120度烤一个小时。
第五步:烤好的果壳酸酸甜甜,香甜有嚼劲。晾凉后,用密封的罐子装起来保存,放入冰箱冷藏,随吃随取,不管当成零食还是泡水喝,都非常美味。
剩余的百香果汁可以做成软糖,搭配坚果,Q弹酸甜、开胃助消化,我家孩子特别喜欢吃。
锅中倒入350g水、90g砂糖、260g百香果汁,用中小火煮沸;然后加入10g柠檬汁、40g黄油,边搅拌边加入水淀粉(50g淀粉,15g水);直到搅拌成粘稠状,加入150g夏威夷坚果,再次用力搅拌。把成型的软糖放入磨具,用刮板刮平,完全冷却后切成小块。
2、百香果壳和糖的比例建议2:1,可根据个人口味调整。
3、百香果铺密封保存,放入冰箱冷藏可以保存半个月,建议吃多少做多少。
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