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8道个性菜谱 ，有荤有素真好吃，食欲大开

100次浏览     发布时间：2024-12-29 08:03:56    

花开富贵

食材：肉糜、白萝卜、生抽、蚝油

步骤：

1、萝卜切薄片，肉糜加生抽蚝油搅拌上劲

2、萝卜片放入水中焯一下，十几秒后捞出来。

3、将肉糜夹入萝卜片中，依次摆好

4、上锅中大火蒸，水开后蒸8分钟即可

梅菜扣肉

食材：梅菜、干豆角、梅干菜、五花肉

步骤：

1、五花肉清洗干净后放入冷水锅中，再放葱段、大料煮10分钟捞出，把肉皮朝下在老抽中泡10分钟以上。

2、干菜洗净后浸泡1小时，挤干水份，剁碎

3、用刀把五花肉切片，底部可以不切断，让它连着，倒一半调料汁进去，把每片五花肉都抹上调料汁。

4、直接用煎肉皮的油，放点姜爆香后放入梅干菜，再倒入剩下的一半料汁，翻炒均匀，铺在五花肉上面，压紧，上锅蒸1小时。

酸辣大白菜

原材料：白菜叶5片、干辣椒、小米辣、蒜末、食盐、生抽、陈醋；

做法

1、大白菜清洗干净之后，菜帮和菜叶分开切；

2、锅烧热，加入小米辣和蒜末爆香，放入白菜帮和干辣椒，干辣椒不喜欢先放在油里面，因为太容易炸糊；

3、翻炒到白菜帮变软出水之后，加入白菜叶，翻炒均匀；

4、调味，少许食盐，生抽、多一点的陈醋，翻拌均匀，就能出锅了，陈醋要最后放，避免挥发了就不酸了；

辣炒花蛤

食材：花蛤、葱、姜、蒜、 郫县豆瓣酱

做法：

1、调酱汁：1勺料酒、3勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、1勺小米辣、1勺绿线椒、少许水搅拌均匀

2、花蛤浸泡洗净，放入锅中煮到开口捞出沥水备用，葱花、蒜粒、姜片切好

3、起锅热油爆香葱姜蒜，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入花蛤，倒入酱汁，大火炒至浓稠即可

蒜蓉粉丝蒸虾

做法：

1、粉丝泡软，码入盘底，生姜蒜头切末，葱切葱花，热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，放入少许盐，适量蒸鱼豉油，适量蚝油，少许白糖，煮至冒泡，盛入碗里待用

2、明虾剪掉虾须，从虾背破开，一直破到尾巴，用剪刀在虾肉边沿剪三刀，清洗干净，摆到粉丝上，再浇上蒜蓉酱，蒸锅水开，把明虾放入蒸7分钟取出，撒上葱花即可。

干煸鸡胸肉

1、洗净的鸡胸肉，先切成长条，再切成四方块儿，生姜切成细丝，加入1勺料酒，1勺食盐，1勺酱油，搅拌均匀，放一边腌制20分钟入味。

2、锅内烧油，等待5成热时，下入鸡肉块开炸，多搅动几次，防止粘锅底，等待变成焦黄色即可捞出，把油温升高，二次下锅复炸15秒钟，等表面变硬即可捞出。

3、锅内留少许底油，下入小葱、蒜片，炒出香味。

4、加入炸好的鸡块，小火煸炒出油，下入辣椒和花椒粒，大火继续翻炒2分钟，即可出锅，因为已经腌制过，无需其他调味。

凉拌黄瓜卷

食材：黄瓜、小米辣、蒜、捞汁

做法：

1.把两根黄瓜用盐水浸泡去除瓜身残留的农药，去头去尾，对半切断。

2.用削瓜刀把黄瓜用暗力慢慢削成薄片条。.然后顺着瓜片条慢慢卷起。

3.全部卷好摆盘，中间再用胡萝卜切片摆个小花。把姜蒜剁成末。

4.平底锅放适量花生油，把姜蒜蓉翻炒数秒。

5.然后再放适量生抽，蚝油，还有少许白芝麻翻炒数秒然后盛入容器里，把酱汁浇在黄瓜上面即可。

糯米蒸排骨

食材：糯米、肋排、玉米、

做法：

1、糯米提前浸泡2小时，玉米切成小条

2、排骨洗净，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺胡椒粉、少许盐

3、泡好的糯米粉沥干水码入盘底，然后再铺好排骨和玉米，放入蒸锅蒸40分钟左右，将所有食材蒸熟蒸软，蒸好取出撒上葱丝装饰即可

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