黑木耳是一种常见的食材,它含有丰富的膳食纤维、多糖、矿物质和维生素,因其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。那么木耳怎么做好吃呢?今天就和大家分享一个家常炒木耳的做法,做好的木耳口感脆嫩爽滑,营养好吃。
家常炒木耳做法非常简单,不需要太多的烹饪技巧。一般来说,我们只需要将木耳提前泡发,然后清洗干净,切成适当大小的块状。下锅简单煸炒至熟,最后根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料,翻炒均匀即可出锅。可以说是一道简单又好吃的木耳做法了,下面介绍制作方法。
——【家常炒黑木耳】——
【制作主料】:黑木耳1把、胡萝卜1根、尖椒2个
【制作调料】:大蒜2瓣、大葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺、白糖1勺、盐1勺、淀粉1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把黑木耳放入碗中,放入温水泡发2个小时,把木耳泡发。
【步骤二】:黑木耳泡发好后,摘洗干净,撕成小块装盘,同时把胡萝卜切成菱形片、尖椒切成马耳朵,分别装盘备用。
【步骤三】:把大葱切成滚刀块、大蒜切成片,分别装盘,准备一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺、白糖1勺、盐1勺、淀粉1勺、小半碗水,搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤四】:锅中添上清水,大火烧开,把木耳放入锅中煮2分钟,放入胡萝卜,再焯水30秒钟。
【步骤五】:然后把焯完水的黑木耳和胡萝卜,捞出来把水控干备用。
【步骤六】:锅中放油烧热,放入大葱和蒜片,小火炒出香味。
【步骤七】:葱蒜炒出香味,放入辣椒、木耳、胡萝卜,开用小火翻炒几下,然食材裹上一层油。
【步骤八】:食材都均匀的裹上一层油,然后倒入准备好的调料汁,开大火翻炒均匀,让调料汁收浓,食材均匀的裹上调料汁,再淋上一勺香油,翻炒几下出锅装盘成菜。
今天和大家分享的“家常炒黑木耳”就制作好了,炒好的木耳口感脆嫩,爽滑入味,是一道特别开胃好吃的下饭菜,就是我家平常不爱吃蔬菜的孩子,都会多吃两碗饭。
可以说,黑木耳做法简单又好吃的做法,就是今天和大家分享的这道“家常炒木耳”了,就是制作的时候要注意几个小细节。
——制作小细节——
(1)黑木耳泡发的时候记得要用温水或者是冷水,不可直接用热水,否则很容易会将木耳泡烂,也不容易泡发。
(2)黑木耳焯水的时候记得要开水下锅,时间不可太长,1-2分钟的时间,在水中加可以放点食盐,也是为了保证木耳更加脆嫩的口感。
(3)炒黑木耳的时候要小火炒,锅中温度太高,木耳会爆,会蹦得到处都是。
(4)炒这道菜稍微多兑一点调料汁,而且勾芡的时候可以稍微浓一点,因为木耳表面光滑,所以调料不容易进入,让调料汁充分的裹在木耳上,这样炒出来的木耳才入味好吃。
总之,家常炒黑木耳不仅简单易学,而且营养丰富、口感独特。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴,都能让人赞不绝口。不妨在周末的闲暇时光里,试着为家人炒制一盘美味的木耳佳肴吧!相信你的手艺一定能得到大家的赞赏。
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