4月12日,2025年大理三月街民族节启幕,在琳琅满目的大理美食大观园里,永平黄焖鸡,堪称一张特色名片。三月街启幕当天,黄焖鸡一条街成为活动最大亮点。
为规范经营,永平县专门邀请云南省餐饮与美食行业协会到现场,规范提升商户经营行为,统一制作广告、围挡、台卡,定制厨师服和服务员服装,确保了服务质量和食品安全,当天累计营业额相比去年同期有大幅度地增长。
在2025大理三月街上,8家来自永平县的老牌黄焖鸡的示范店,都是大理永平黄焖鸡的老牌餐厅,每一个店都是现炒现焖、香味扑鼻,口感鲜美,展现出滇中第一鸡的魅力。
永平县商务局党组书记王义书介绍 ,2024年,永平县委县政府委托云南省餐饮与美食行业协会制定了《永平黄焖鸡市场流通建设发展规划(2025--2029)》,规划紧紧围绕“12345”战略,力争用五年时间打造一个特色美食小镇—曲硐古镇;培育两条美食之旅线路—生态休闲美食之旅、历史文化体验之旅;搭建三个服务平台—黄焖鸡原料供应平台、黄焖鸡产学研创新平台、黄焖鸡品牌连锁孵化平台;启动四个重点工程:重点街区、重点企业、重点产品及重点项目,并开展“黄焖鸡企业培优行动”、“黄焖鸡品牌培育行动”、“黄焖鸡产品推广行动”、“黄焖鸡全产业链要素扶持行动”、“黄焖鸡师傅培养行动”五个专项行动。
王义书表示,为进一步加强永平黄焖鸡产业规范发展,2024年3月,永平县印发了《加快永平黄焖鸡产业发展实施方案》,打造了14家品牌黄焖鸡形象店,并开发了《永平美食地图》,为广大游客品尝永平黄焖鸡提供宣传推介服务。
云南省餐饮与美食行业协会执行会长刘欣女士介绍说:大理三月街上的8家示范店分别是:高家马店、小王黄焖鸡、阿竹黄焖鸡、永平县职中黄焖鸡、阿巧孃黄焖鸡、曲硐风味园马记黄焖鸡、禾颐庄园、永芳赵记黄焖鸡,他们都展现出永平黄焖鸡的多姿多彩。我们都统一的形象设计,带有“千古博南,味道永平”区域公用品牌logo和独特灯箱,店员服饰统一,店内有相关logo彩旗装饰,还有推荐永平黄焖鸡餐厅的标识。
来自四面八方的游客,除了在大理三月街上可以品尝的老牌黄焖鸡,也可以专程去永平县看看著名的茶马古道永平段的博南古道,也可以品尝20多家老牌的永平黄焖鸡之韵味。
在大理三月街上,以永平黄焖鸡为主的土特产展厅,永平黄焖鸡、核桃油核桃糖、腊鹅、泡大蒜、泡辣椒等伴手礼,都吸引着前来赶街的游客。
来源:都市时报
全媒体记者:尹安达
通讯员:李沛伦
编辑:胡楠
审核:钟玲
终审:彭德光
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