使用盐水泡菜板有以下几个原因：防止开裂：盐能使木制品的密度加大，并分解大部分木制品内部的油脂，从而使菜板不易干裂，表面更易于清洁。延长使用寿命：新买回的菜板先用盐水浸泡几天，可以保持一定的水分，防止砧板在使用过程中因水分蒸发而开裂。保持湿润：食盐中的微量硫酸镁具有强吸湿性，可以防止砧板因干燥而开裂。