开刃需要以下工具和材料：磨刀石：需要准备粗油石和细油石各一块，以及天然磨刀石（青石或滑石）。砂纸：如果需要更细致的打磨，可以使用砂纸来打磨刀刃的细微部分。油：在磨刀过程中，需要不断给磨刀石加水或油，以减少摩擦产生的热量，防止刀刃退火。手套：为了保护手部，建议佩戴防割手套。清洁剂：清洁刀具表面，去除污