在家卖小吃可以通过以下步骤进行：选择小吃种类根据个人口味和擅长，选择适合的小吃种类，如炸鸡锁骨、铁板豆腐、烤冷面、钵仔糕、冰凉粉、凉皮、包饭、麻辣烫、串串香、烤面筋、烤香肠、鸡蛋饼等。准备食材和工具购买新鲜的原材料，如肉类、蔬菜、面粉、淀粉等。准备必要的厨房工具，如锅、平底锅、铁板、烤炉、搅拌器等。

在美食城经营小吃，可以根据不同的客流量、当地特色和顾客的喜好来选择合适的项目。以下是一些建议的小吃项目：特色粉类：螺蛳粉、牛肉面、桂林米粉等，这些小吃深受食客喜爱，且需求量大。特色小吃：绝味鸭脖、串串香、麻辣烫等，这些小吃价格不高，吸引大量顾客排队购买。传统小吃：如燃面、点点香、钵钵鸡、臭豆腐等，这