开饭店时需要注意的忌讳包括：盲目选址：没有认真考察当地情况就盲目选址，可能会选择到人流量小或不符合定位的地方。租期短：租期短会导致手续费多，店铺稳定性差，影响长期经营。定位错误：饭店定位错误会导致顾客少，成本高，影响收益。管理随意：管理不严格会导致员工士气低落，服务质量下降。目光短浅：缺乏长远眼光，