电磁炉上的文火是指 小功率、温和的加热方式。它通常用于需要长时间炖煮的烹饪过程，如煲汤或炖品，以保持食物的营养和风味。文火的功率一般较低，大约在300瓦左右，与燃气灶上的小火相当。具体来说，文火的特点是火焰较小，力道温和，热量分布较为均匀，使食物在低温下长时间炖煮，从而充分吸收水分和营养。这种火力适