食品销售的风险主要包括以下几个方面：静态风险因素经营面积：经营面积的大小直接影响食品销售的规模和食品安全管理的难度。经营种类：销售的食品种类繁多，增加了食品安全管理的复杂性。经营方式：不同的经营方式（如实体店、网店、批发市场等）对应不同的食品安全管理要求。动态风险因素自查情况：销售者是否定期进行自查

食品协议是指 供货方和购货方之间就食品供货中的各项事宜所签订的合同。这种协议通常用于明确双方在食品交易过程中的权利、责任和义务，确保食品的质量和安全，并保护双方的合法权益。食品协议可能包括食品的质量标准、检验方法、供货期限、退货政策等内容。目的和范围保障消费者的健康和权益。加强食品安全管理。遵循相关

食药监局（食品药品监督管理局）的检查内容主要包括以下几个方面：食品生产环境检查食品生产企业的环境卫生条件，包括生产场所、设备、设施的清洁卫生状况。核查食品原料、半成品、成品的存放是否符合食品安全要求，防止交叉污染。食品质量检查食品的新鲜程度、生产日期、保质期等信息，确保食品在保质期内。核查食品或商品