黄花菜的食药用价值很高，不管是凉拌、炒菜还是制汤都是美味

100次浏览发布时间：2023-07-12 13:04:55

现在好多街边、小区绿化带都有这种开着黄色或者橘色的绿植，摇曳多姿，非常漂亮。大家平时司空见惯，除了感觉漂亮，也不觉得有什么其他，或许大部分人都不知道它的名字：“萱草”

萱草在中国有几千年载培历史，萱草又名谖草，谖就是忘的意思。在中国古籍《诗经·卫风·伯兮》中就有："焉得谖草，言树之背"。

萱草不光叫谖草，它还有很多名字比如忘忧草、宜男草等等，忘忧草的得名是因为“食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草”；而宜男草的名字则是古人相信：‘妊妇佩其草则生男’，故称此名。

另外萱草还代表着母爱，也是中国的母亲花，中国历代文人都有诗歌赞颂，像唐代诗人孟郊的《游子诗》：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。”，宋代的苏东坡的《萱草》：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”等等，只可惜现代的人大多不知道了，可惜啊。

说了半天萱草，言归正传，今天的主角就是萱草属植物的一种，大名鼎鼎的食材“黄花菜”，

黄花菜和萱草同属，和绿化用的开黄花的萱草在外观上几乎没有大的区别，只是绿化用的萱草含有大量秋水仙碱，误食会中毒，所以看了这篇文章千万不要偷偷去道边薅草啊。

新鲜的黄花菜也含有少量秋水仙碱，经过沸煮或者干制才能有效去除有毒成分，大家在食用的时候一定注意。

黄花菜食药用价值很高，不管是凉拌、炒菜还是制汤都是美味，别忘了它还有解忧的作用，心情不好的时候吃上一碟忘忧草，一定会让你心情愉悦。

原料：黄花菜、五花肉丝、葱花、蒜末、胡萝卜丝、盐、糖

1、蒜末爆锅

2、倒入胡萝卜丝、肉丝炒熟

3、倒入黄花菜加入少量糖大火翻炒后加盐调味，撒葱花出锅

4、肉丝黄花菜