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黄花菜的食药用价值很高,不管是凉拌、炒菜还是制汤都是美味

100次浏览     发布时间:2023-07-12 13:04:55    
现在好多街边、小区绿化带都有这种开着黄色或者橘色的绿植,摇曳多姿,非常漂亮。大家平时司空见惯,除了感觉漂亮,也不觉得有什么其他,或许大部分人都不知道它的名字:“萱草”

萱草在中国有几千年载培历史,萱草又名谖草,谖就是忘的意思。在中国古籍《诗经·卫风·伯兮》中就有:"焉得谖草,言树之背"。

萱草不光叫谖草,它还有很多名字比如忘忧草、宜男草等等,忘忧草的得名是因为“食之令人好欢乐,忘忧思,故曰忘忧草”;而宜男草的名字则是古人相信:‘妊妇佩其草则生男’,故称此名。

另外萱草还代表着母爱,也是中国的母亲花,中国历代文人都有诗歌赞颂,像唐代诗人孟郊的《游子诗》:“萱草生堂阶,游子行天涯;慈母倚堂门,不见萱草花。”,宋代的苏东坡的《萱草》:“萱草虽微花,孤秀能自拔,亭亭乱叶中,一一芳心插”等等,只可惜现代的人大多不知道了,可惜啊。

说了半天萱草,言归正传,今天的主角就是萱草属植物的一种,大名鼎鼎的食材“黄花菜”,

黄花菜和萱草同属,和绿化用的开黄花的萱草在外观上几乎没有大的区别,只是绿化用的萱草含有大量秋水仙碱,误食会中毒,所以看了这篇文章千万不要偷偷去道边薅草啊。

新鲜的黄花菜也含有少量秋水仙碱,经过沸煮或者干制才能有效去除有毒成分,大家在食用的时候一定注意。

黄花菜食药用价值很高,不管是凉拌、炒菜还是制汤都是美味,别忘了它还有解忧的作用,心情不好的时候吃上一碟忘忧草,一定会让你心情愉悦。

原料:黄花菜、五花肉丝、葱花、蒜末、胡萝卜丝、盐、糖


1、蒜末爆锅


2、倒入胡萝卜丝、肉丝炒熟


3、倒入黄花菜加入少量糖大火翻炒后加盐调味,撒葱花出锅


4、肉丝黄花菜

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