鸡爪的做法有很多种,强烈安利5种特制鸡爪的做法,每一种都值得珍藏哦!咱们一起来看看吧!
01
准备食材:鸡爪500克、花椒小把、八角2个、桂皮2小片、香叶2小片、冰糖10克、料酒、老抽、十三香、姜片2片
怎么做:
1. 鸡爪冲洗干净,剪掉指甲
2. 起锅,倒入半锅水,下鸡爪,大火煮开,再煮3分钟
3. 捞出鸡爪,冷水清洗,沥干备用
4. 鸡爪放到砂锅中,倒入清水,刚好没过鸡爪
5. 煮开,加入1汤匙料酒、2片姜片、3汤匙老抽、2汤匙生抽,搅拌
6. 再入花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、半勺十三香,搅拌均匀
7. 小火煮开后,转大火收汁,即可出锅
02
准备食材:鸡爪500克、小米椒5个、八角1个、桂皮1个、生姜1小块、啤酒1罐、冰糖2块、油、盐、生抽、陈醋、鸡精、葱
怎么做:
1. 鸡爪洗净,剪掉指甲
2. 鸡爪从中间对半切开
3. 起锅,加入鸡爪、桂皮、八角和2片姜片
4. 倒入没过鸡爪的水,开火煮沸
5. 煮沸后,再小煮5分钟,然后捞出,用冷水冲洗
6. 小米椒切小段,生姜切丝、葱切碎
7. 起锅,加入适量油、冰糖,开火
8. 冰糖融化后,倒入鸡爪,翻炒鸡腿上色
9. 倒入小米椒,姜丝,翻炒均匀
10. 倒入半罐啤酒,再倒入一点陈醋、生抽,翻炒均匀
11. 倒入开水,没过鸡爪即可,中小火收汁
12. 收到一半汁液时,加入适量食盐,转大火收汁
13. 收完汁,加入适量鸡精,翻炒均匀
14. 最后撒上葱花,就可以出锅了
03
准备食材:鸡爪500克、小米椒5个、黄柠檬半个、清柠檬半个、蒜头5瓣、薄荷叶3片、香醋、白糖、花椒油、生抽、生姜、料酒
怎么做:
1. 鸡爪洗净,剪掉指甲
2. 鸡爪从中间对半切开
3. 起锅,倒入半锅清水,下鸡爪
4. 加入2勺料酒,2片姜片,开火煮开
5. 煮开后,再煮3分钟,然后捞出过凉水,沥干备用
6. 柠檬切片,小米椒切碎、蒜头切碎
7. 取一个干净的大碗,将切好的柠檬片、小米椒碎、蒜末倒入碗中
8. 再向碗中加入适量的醋、生抽、白糖和花椒油,搅拌均匀(醋、生抽、花椒油都加4汤匙)
9. 倒入鸡爪,搅拌均匀,就可以食用了
多说几句:
1. 鸡爪一定要充分煮熟
2. 柠檬有籽,要去籽
3. 最后搅拌的时候,经量搅拌充分
04
准备食材:鸡爪500克、韩国辣酱、番茄酱、白糖、蒜泥、食用油、白芝麻、辣椒粉、酱油
怎么做:
1. 起锅,倒入半碗白芝麻,小火炒熟,倒出备用
2. 鸡爪冲洗干净,剪掉指甲,对半切开
3. 锅内倒入半锅清水,煮沸,下鸡爪,煮10分钟
4. 煮完捞出,冷水冲洗干净,沥干备用
5. 锅内清理干净,倒入适量食用油
6. 倒入半碗蒜泥,翻炒出香
7. 倒入鸡爪,翻炒均匀
8. 加入一点酱油、适量韩国辣酱、适量番茄酱、3勺白糖,翻炒均匀
9. 再加入适量辣椒粉(喜欢吃辣的,可以多加一点,更入味),翻炒均匀
10. 倒入一碗清水,小火焖煮15分钟,然后转大火收汁
11. 收完汁,出锅摆盘,撒上炒好的白芝麻就可以吃了
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