菠菜可以和豆腐一起吃吗，营养低还会患结石？是真的吗？

100次浏览发布时间：2024-12-21 10:34:55

在冬天，菠菜和豆腐是十分常见的两种美味，绿油油的菠菜可以被机体提供丰富的膳食纤维、叶绿素、叶酸、维生素B族、维生素D、维生素C、钙、铁、磷、钾、镁、硒等多种营养成分。

豆腐自然也不差，被称为“植物肉”的它，蕴含植物蛋白、膳食纤维、维生素B族、多种微量元素都十分突出。但就是这两种美味，怎么加在一起就不能吃了呢。

据传，如果豆腐和菠菜一起吃，不仅会降低营养价值，还会增加结石的概率，这到底是不是真的？

其实，这种说法已经流传很多年了，可能很多人都认为菠菜与豆腐同吃，尤其是菠菜中的草酸，即人们吃起来有苦涩口感的主要成分，它在进入机体之后，一旦与过多的钙相结合，形成所谓的草酸钙。

而草酸钙是肾结石的主要成分，这么一来二去，就会增加尿液中的草酸，那么就可能患上肾结石。但这一套说法可信度并不高，如果你每天或者某次食用的菠菜较多，机体可以很好的消化掉，并不会因为这样吃就会对肾脏不利。

反而在足以诱发肾结石的原因上，需要大家警惕的是，自身患有代谢综合征，包括高血压、糖尿病、高血脂、肥胖、高尿酸血症、心脑血管疾病等等；尿路感染的高危群体；遗传因素；

还有在饮食方面，特别是喝水较少，长期且大量进食高蛋白、高碳水、高钠、高草酸类食物。

因此，对于身体健康且肠胃消化无问题的人群，豆腐与菠菜是可以一起吃的。反而这两种的营养搭配，还可以起到营养互补的作用，菠菜中的维生素K可帮助机体更好地吸收钙的成分。

如果是不习惯菠菜涩味的人也没有关系，在去除草酸的方式上非常简单，根据草酸溶于水的特点，就可以把菠菜放在水里面焯，就不用担心了。

除此以外，大家还可以自由搭配，如豆腐与鱼类，豆腐丰富的植物和鱼类中的DHA、EPA等多不饱和脂肪酸，两者搭配可提高整体的营养价值，美味还健康。

菠菜还可以与最简单的花生、芹菜、胡萝卜，做成凉拌的蔬菜，加入适量的调料，如香油/橄榄油、醋、酱油、味精、食盐，也是很好的开胃菜，适合所有人食用，按照我国居民的膳食指南，每天应进食200g左右的深色蔬菜。