卤味是一种很神奇的菜式,它可料理的食材种类十分繁多,大到鸡、鸭、鹅,小到一片豆干、一块豆腐、一条笋。不同的地域,不同的饮食习惯,不同的卤水风味,都能卤出一锅口味各具千秋的卤味。它还有一个神奇之处在于,一盘卤味可以正式地出现在各大宴席的头盘菜品中,也可以成为人们闲暇之余街边啤酒饮料话家常的必备小菜,还能成为人们解口腹之馋的方便零嘴儿~记得在大学的时候,在卤味店里买半斤鸭爪、半斤鸭翅、半斤鸭脖、半斤鸭肠,再来点卤豆皮、莲藕啥的,最后配上几瓶雪碧。
卤菜的出现据说最早可以追溯到秦朝,后来西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗也出现了「尚滋味、好辛香」及「鱼盐、茶蜜、丹椒」的记载。当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。随着历史的发展,卤味也逐渐的产生了不同的种类和派别,大类目下有红卤、黄卤、白卤,细分下来又有川卤派、潮汕卤派、苏杭卤派、泉州卤派、武汉卤派等。对于卤味来说,不论是川味、广味,还是泉州味、苏杭味、北京味,有一千双手,就有一千种味道,相同的是卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。话不多说,今天大叔下厨房教你做五香卤鸡爪,希望你吃得开心呢~
鸡爪 五百克 / 姜片 三四片 / 蒜片 两三瓣 / 八角 一个 / 香叶 两片 / 桂皮 一小块 / 小辣椒 一根 / 生抽 两勺 / 老抽 一勺 / 料酒 两勺 / 盐 一茶匙 / 冰糖 三四颗小方块冰糖
1、首先把鸡爪连同姜片冷锅煮开,加点料酒辟腥,等水滚开后,把鸡爪洗干净备用即可;
2、然后热锅下油,把姜片和蒜片先爆香,放鸡爪和八角香片小辣椒等香料炒香,翻炒一阵后加入调味料再抄一下,加入沸腾的开水直到淹没鸡爪即可;
3、最后把鸡爪倒进电饭锅,加入冰糖,合上盖子,把电饭锅焖煮时间调到一个小时,如果喜欢鸡爪更软糯的,可以焖煮一个半小时即可上桌开吃啦~
酥烂味美,简单易做的五香卤鸡爪就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、鸡爪焖煮过后,骨头都炖酥了,一口下去,满嘴的胶原蛋白,简直比外面卖的还好吃;
2、卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。
五行缺水的人适合佩戴以下饰品来补充水元素:黑曜石:黑曜石被誉为“黑金刚”,具有强大且精纯的能量,是吸纳性最强的一种宝石。特别适合用来驱邪镇宅,并且适合五行缺水的人佩戴,可以排除负面能量,去除霉味与晦气。水晶:五行缺水的人可以佩戴黑发晶、黑曜石、黑玉髓等黑色或蓝色的水晶石饰品。这些饰品能够补充水元素,
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