食材:杏鲍菇2个,青红辣椒各2个,大蒜,生抽1勺,蚝油1勺,白糖少许,清水2勺,
做法:
杏鲍菇洗净,切片,青红椒切斜刀块,大蒜切片备用。
起锅烧水,水开放入杏鲍菇焯水3~5分钟捞出,控水。杏鲍菇在炒之前先经过焯水,目的为了去除杏鲍菇的腥味和草酸,这样吃的时候口感以及味道会更棒。
起锅倒油,油热后爆香蒜片,放入焯水的杏鲍菇片,青红辣椒翻炒至断生
放入生抽,蚝油翻炒,可以加一勺清水,焖煮一下味道更好。关火即可出锅。不用放盐和鸡精还有白糖,因为有了蚝油和生抽,有咸味和鲜味,也有甜味,咸鲜又好吃。当然了,如果你家口味重的可以适当加点盐。
盛盘上桌,脆滑爽口的蚝油双椒杏鲍菇就完成了。此菜简单快手,营养美味,好吃下饭。喜欢有酱汁包裹在杏鲍菇上的话,可以勾点薄芡,使之味道更加香浓。
谁说一定要吃肉,素菜也可以很美味的。喜欢的朋友,动手做起来吧!
杏鲍菇切片,切条,切丁都随意。我炒菜喜欢搭配青红辣椒,颜色看着不单一,还有点点辣味,更加开胃下饭!
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