首页 常识
首页 常识

壮家特色小菜——大盘红烧牛排

100次浏览     发布时间:2024-12-22 09:05:03    

环江香牛也叫“下南菜牛” ,是广西河池市环江毛南族自治县“三宝”, 另外两宝是香猪、香鸭。

环江香牛是毛南族群众用传统的方法对本地黄牛进行育肥而成的。菜牛是毛南山乡的特产,现在也是毛南族农户脱贫致富的支柱产业之一。不少村民靠养菜牛致了富,过上了楼上楼下,电灯电话的幸福生活。

环江香牛产于环江县内国家级喀斯特地貌原始森林自然保护区,该牛一生以传统的栏圈养为主,不劳役,专门采食野生莎树叶和青麻叶等野生保健植物,其肉与常规牛肉不同,素有“三隔肉相间”之称,肉质细嫩甜脆,鲜美可口。

原料:新鲜香牛排

把香牛排清洗干净

斩段,用酱油,精盐,姜片,料酒腌制一小时左右

将腌好的香牛排倒入锅中加水浸过牛排,放草果一枚,桂皮一小段,八角两个大火将水烧开

中火焖至水干水,出锅备用

热锅冷油,把蒜粒,辣椒爆出香味,立即倒入焖过的牛排,翻炒约2分钟,加适量蚝油,白糖调味翻匀即可出锅!

相关文章