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慕叁山积极回应,多维度整改举措筑牢食品安全防线

0次浏览     发布时间:2025-05-17 12:29:00    

【来源:昆明信息港_资讯】

近期,创意慕斯蛋糕品牌慕叁山因昆明门店涉嫌虚假宣传、标签违规等问题引发社会关注。针对上述社会关切内容及问题,企业于2025年4月29日发布声明,承认沟通不足并公开致歉,同时推出系列整改措施。近日,慕叁山在成都举办媒体说明会,现场展示品牌整改成果,以务实行动回应消费者关切,展现重塑品牌信任的决心。

直面问题迅速响应启动全链条自查自纠

在首份整改声明中,慕叁山直面昆明市场存在的三大核心问题:部分门店将预制冷冻蛋糕伪装成“现做产品”、更换包装未标注真实生产信息、淡化代工环节等。企业坦诚“在当前慕斯行业工艺标准尚未健全的实际情况下,慕斯蛋糕细分行业高速发展中出现品牌管理失衡的问题”,并宣布成立由管理层牵头的专项调查组,针对云南市场开展全面核查。

针对代工环节透明度问题,慕叁山主动公示代工厂食品生产许可证(SC124410822000189)及质量管理体系认证文件。未来,慕叁山还将发布工厂溯源视频,对慕斯蛋糕制作工艺进行科普教育。在宣传规范方面,慕叁山下发《终端话术整改通知》,明确禁止使用“现做”“手工现制”等模糊表述,要求统一采用“中央工厂标准化生产,全程冷链锁鲜”等合规宣传语。

构建三级质控体系强化全流程质量管控

为落实“安全生命线”承诺,慕叁山将原有品控体系升级为“原料溯源-生产管控-终端巡检”三级管理架构:首先,企业严选全球优质原料的基础上,慕叁山针对源头工厂的原材料及辅料采购环节,严格规范采购与销售记录的一致性,确保领用及使用数据的完整对应,并要求原料检测报告均须完整留存纸质原始文件备查

其次,生产工艺透明化升级,依托十万级净化中央工厂(动态菌落≤2000CFU/m³),采用-37℃至-40℃锁鲜技术及全程无菌脱模工艺,确保产品菌落控制合格率达99.6%以上,造型重复度超98%,人工干预环节<30%(仅设计、抽检、脱模等环节)。同时,企业建立“区域督导+法务风控”双巡查机制,对门店开展全覆盖检查。

优化门店管理与消费者沟通机制

在门店规范化管理方面,慕叁山实施《门店装饰规范手册》,统一门头设计、前厅陈列标准,并推行标签流程SOP培训,确保员工熟悉食品标签法规要求。针对标签违规问题,企业推出“双标签”制度,要求在保留代工方原始标签的基础上,加贴包含生产日期、配料表的自有标签。

消费者沟通层面,慕叁山将启动数字化客服中心,实时响应消费者反馈,以提升投诉处理率。

据悉,企业未来将启动“消费者体验官”计划,邀请公信力媒体、公众代表到工厂参观、产品抽检等活动,针对代表提出意见和建议进行及时改进。

积极整改形成样本重塑品牌全国信誉

此次事件折射出网红食品行业在快速扩张中的共性问题。业内人士指出,慕叁山的整改行动为行业提供了“危机响应-体系升级”的参考路径,其推动的供应链透明化、智能监管等举措,或将加速烘焙行业预包装食品标识规范及宣传自律的进程。

慕叁山品牌负责人表示,将云南市场纳入整改样本,推动“全链路透明化”模式全国落地,“用持续行动重建消费者信任,让安全与品质成为品牌最根本的竞争力。”随着监管深化与企业自律加强,这场关于“甜蜜”的信任保卫战,正逐步向规范化发展的新阶段迈进。(昆明信息港)

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