在曲靖罗平这片充满魅力的土地上,有一种美食既养眼又美味,深受众多食客喜欢,它便是布依族的五色花米饭。花米饭不仅是布依族的传统佳肴,更是罗平代表性的特色美食之一。
五色花米饭,饭如其名,共有红、黄、紫、黑、白五种颜色,五彩斑斓,令人心生喜爱,而这丰富的色彩更寓意着五谷丰登,饱含着当地人对美好生活的向往与祈愿。
五色花米饭的制作过程也独具匠心:首先,先挑选上好的糯米,仔细淘洗干净后,放在阳光下晒干。其次,便是关键的染色环节,布依族人会走进山里,采摘各种天然健康的染色植物。再将采摘来的染色植物熬成汁水,把晒干的糯米浸泡其中,让汁水慢慢浸透米质。在这个过程中,原本洁白的糯米慢慢被上色,有了缤纷的色彩。待染色完成,再将米淘洗一遍,去除多余的汁水,随后放入甑子里蒸熟。随着蒸汽袅袅升腾,整个屋子都弥漫着花米饭的香气。
蒸熟后的花米饭,色彩更加鲜艳夺目,宛如一件精美的艺术品。放入口中细细品尝,清香可口的味道瞬间在舌尖散开,是大自然与传统技艺完美融合的滋味。倘若你喜爱甜食,只需轻轻淋上一点当地的蜂蜜,香甜的味道更是让人食之难忘。
来源:云南省文化和旅游厅
编辑:汤维
审核:钟玲
终审:彭德光
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